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不知道吃什么的时候,你需要这样一碗简单快手的清汤臊子面

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不知道吃什么的时候,你需要这样一碗简单快手的清汤臊子面[复制链接]





天气转凉,我们对食物的需求倾向大概是热汤?辣?过瘾?有什么事,是一碗面不可以解决的呢?如果有,那就来两碗!我最喜欢的就是吃面了,河南的烩面、北京的打卤面 、扬州的阳春面、山西的刀削面 、陜西的臊子面 、四川的担担面 、湖北的热干面 、福建的八宝面等等,无论是细如丝线的面条,还是宽如腰带的面条。做成炒的、煮的、拌的,变着花样我都吃不腻。家里没有菜就吃臊子,生抽和饭,再加上自家做的豆腐乳,我可以吃两碗。吃面的时候,加上一勺肉臊子,让人还没开吃就垂涎欲滴。大口吃面大碗喝汤的感觉的确过瘾,这碗面就连汤也被我喝光。



一碗清汤臊子面最为重要的是汤,听这名字就知道这道面汤汁清淡可口,一块自制高汤,一束手擀面,配上肉片等食材就是一顿美味。面条韧糯滑爽有劲道,肉臊子香嫩细腻,配上香浓的汤汁,味道瞬间就变得很特别了。汤清味鲜,清淡爽口。汤是整个面的灵魂,又是驱寒保暖的美味佳肴。汤底一喝便知道是大骨浓汤熬出来的,很是入味,好吃到还想再来一碗。汤汁很浓稠挂在面上,面条也是非常的入味,并不会有种分离的感觉!汤头鲜得眉毛也要掉下来了,即使不吃面,就是品尝一口汤,也顿觉神清气爽,食欲大增,香味满腹。用骨头熬制的高汤冷冻起来,吃的时候将冷冻高汤加水融化。吃着热乎的面条无比满足,大口吃面大碗喝汤的感觉的确过瘾,喝着鲜香的热汤,胃和心都无比舒服!一碗下去连男生都是满满的饱腹感。不管是什么时候吃上一碗,都是一场美食的邂逅呀。



【所需材料】

制作臊子汤:质鲜嫩的猪前夹肉200克,黑木耳50克,大葱1根、香菜1支、大蒜1个、生姜1个

1.食材洗净,大葱切段、生姜切片;前夹肉切片、黑木耳改刀

2.新鲜的猪油切块,用铲子进行翻炒几下,煎炸出猪油备用

3.肉片中加入淀粉;酱油2勺,放进淀粉加入鸡蛋清搅匀即可

4.在锅中做好的猪油,放入生姜片,大葱段,黑木耳放进锅中;一起爆炒一会儿



5.锅中加进排骨高汤;放入猪里脊肉片。再加入盐进行调味。加进胡椒粉,水淀粉煮开。再用大火烧开,根据使用的人数决定炖煮高汤的多少。

6.将准备好的面条放在烧开的热水中煮熟,接着捞出放在盆中用清水浸泡着放在一边待用。

7.锅中的高汤烧开后,在锅中加入刚才浸泡好的面条,将煮好的高汤面条关火,盛在碗里,在面条上面放上臊子,浇上煮好的排骨高汤;吃的时候根据个人喜好撒上香菜即可。一碗热腾腾的清汤肉臊子面就做好啦。就可以食用清汤臊子面啦。大家可以根据自己家人食用的口味,选择适合的食材来做臊子面食用哦!

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