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超快手抹茶蜜豆米粉小蛋糕,清新甜蜜,制作零难度,新手快学

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超快手抹茶蜜豆米粉小蛋糕,清新甜蜜,制作零难度,新手快学[复制链接]

最近买了新的抹茶粉,一直想要试试看颜色效果怎样。不如今天我们就来做一款超级快手,清新又甜蜜的抹茶蜜豆米粉小蛋糕吧!它制作起来可以说零难度,非常适合新手朋友练手。都说抹茶和红豆是绝配,您要不要来试一试?



抹茶蜜豆米粉小蛋糕

食材清单:黄油60克、细砂糖30克、牛奶20克、全蛋液50克、大米粉40克、中筋面粉30克、抹茶粉10克、无铝泡打粉3克、蜜红豆30克。

制作方法:

第一步:室温软化的黄油中加入细砂糖,用电动打蛋器打发,直至黄油颜色变浅、体积增大,大约需要打发两分钟左右。



打发黄油

第二步:打入全蛋、加入牛奶,用电动打蛋器稍微搅打。



加入牛奶和蛋液

第三步:抹茶粉、中筋面粉、大米粉和泡打粉混合拌匀,过筛加入到料理盆中。



粉类混合



过筛加入料理盆

第四步:继续用电动打蛋器低速搅打大约两分钟,直至所有食材混合均匀,成为细腻的糊状。



充分搅打

此方中的大米粉就是用大米磨成的粉,市售的产品叫做粘米粉,但是并没有黏性。由于大米粉难以形成面筋,所以次方中需要使用中筋面粉来平衡筋度,而不是用我们平日使用的低筋面粉。同样的,因为大米粉的加入,我们可以放心使用电动打蛋器来搅打,而不用担心起筋。

另外,此方中的泡打粉是蛋糕蓬松细腻的关键,因此不可省略。适量使用无铝泡打粉对身体并无损失,无需过分担忧。

第五步:加入蜜红豆,用刮刀大致翻拌均匀。



加入蜜豆

第六步:拌好的面糊装入裱花袋中。



入裱花袋

第七步:裱花袋尖端剪口,将面糊挤入到模具中,约八分满即可。我使用的是极易脱模的硅胶模具。您也可以用玛芬模具搭配纸模或者硬纸杯。



挤入模具

第八步:烤箱预热,170度,上下火。将蛋糕模具放入烤箱中层,烤制约30分钟,至蛋糕充分膨发,表面微微金黄。请注意:此处给出的温度和时间仅供参考,您可能需要根据自家烤箱的脾性进行调整。



成品图1



成品图2

成品非常松软蓬松,抹茶清新,蜜豆甜蜜,还有淡淡的米香,口感十分独特,值得一试。

今天这款快手又美味的抹茶蜜豆米粉小蛋糕,您学会了吗?

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